暑い日が続きますが、皆さん夏バテはしていませんか？
食欲がない時こそしっかり旬の食材を活用で栄養補給。
夏野菜には水分やカリウムを豊富に含むものが多く、夏野菜はカラダを冷やす効果があると言われており夏バテにも効果的です。
いくつか夏野菜のご紹介です。
ピーマン：
苦味が独特で、ビタミンCがたっぷり含まれているピーマン。ピーマンのビタミンCは加熱しても壊れにくいのが特徴です。
夏の強い紫外線で傷ついた肌の修復に欠かせない栄養素
キュウリ：
キュウリには約95％が水分、夏場、汗をかいて不足しがちな水分とカリウムが多く含まれています。
キュウリにはビタミンCを壊してしまう酵素が含まれていますが、酢にその酵素の働きを抑える作用があるので、酢の物で食べるのがおすすめ。
ゴーヤ：
苦味が特徴。この苦味の正体はモモルデシンという成分です。
モモルデシンは胃液の分泌を促し、食欲不振を解消してくれる栄養素なので夏の暑さで食欲がわかない時にはおすすめです。
オクラ：
ネバネバとした成分は、主に水溶性の食物繊維。腸内の善玉菌を増やし、整腸作用が期待できます。
モロヘイヤ：
「王様の野菜」と呼ばれるモロヘイヤには、皮膚・粘膜の健康に欠かせないβカロテン、美肌に欠かせないビタミンC、腸内環境改善に食物繊維など栄養が豊富。
ナス：
約90％以上が水分、カリウムがなすの紫の色素であるナスニンは、抗酸化作用のあるポリフェノールの一種です。免疫力UPや美容効果も期待できます。
暑い夏を元気に乗り切っていきましょう！
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